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今が旬!柿の葉茶

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はなもも農園
  • 3
  • 2
はなもも農園さんのレシピ
カテゴリ:農家 提供農家: はなもも農園
柿の葉茶は6月〜7月の柿の葉を使います。盆をすぎる頃はタンニンが増えるので終わり
材料1人前
  • 柿の葉 10枚
材料1人前
  • 柿の葉 10枚
作り方
  • 1
    柿の葉をとります。一箇所からたくさん取ると木が弱りそうなので、まんべんなく。
  • 2
    水で洗います。
  • 3
    さっと茹でます。まだまだ若い葉なので、色が変わったら上げます。
  • 4
    干します。
  • 5
    軽く干した後、丸くまとめて1cm程度の厚さで切ります。その後、カラカラになるまで干します。
  • 6 お茶パックにいれて、10分程煮詰めます。
  • 7
    柿の葉、たんぽぽの葉、よもぎ、松葉のブレンド茶もできます。その日の気分で2〜3種を入れます。
コツ・ポイント
一気に大量に作ると木が弱りそうなので、葉っぱが柔らかい間に少しずつ作って行く予定です。
柿の葉は蒸してもいいです。
提供農家
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