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#旬野菜~新玉葱とニラの餃子

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Green Plant
  • 4
  • 2
Green Plantさんのレシピ
カテゴリ:生産者 提供生産者: Green Plant
新玉の甘味と食感、ニラの風味をお楽しみください!
材料餃子50個分
  • 新玉葱 1個
  • ニラ 1/2把
  • 豚ひき肉 200g
  • すりおろしニンニク・ショウガ 各小さじ1
  • 塩(下味用) ひとつまみ
  • しょうゆ(下味用) 小さじ1
  • 味の素(下味用) ひとつまみ
  • 中華だし(ウエイパー)下味用 小さじ1
  • ごま油(下味用) 大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  • つけダレ 黒酢+粗びきこしょう
材料餃子50個分
  • 新玉葱 1個
  • ニラ 1/2把
  • 豚ひき肉 200g
  • すりおろしニンニク・ショウガ 各小さじ1
  • 塩(下味用) ひとつまみ
  • しょうゆ(下味用) 小さじ1
  • 味の素(下味用) ひとつまみ
  • 中華だし(ウエイパー)下味用 小さじ1
  • ごま油(下味用) 大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  • つけダレ 黒酢+粗びきこしょう
作り方
  • 1
    まずは豚ひき肉に、ニンニク・ショウガ・調味料全てを入れて、粘りが出るまでしっかり混ぜ、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
  • 2
    ヤサイを粗めのみじん切りして、ひき肉とざっくり混ぜる。混ぜすぎない方が良い!!
  • 3
    餡を皮で包む。平らなヘラがベストです。包んだものから順番にフライパンに放射線状に並べる。家族で包むと楽しいよ!!
  • 4
    いよいよ焼き上げです!フライパンにサラダ油を回し入れ、火をつけてお湯を餃子が1/3かぶるくらい入れて蒸し焼きにする。
  • 5
    いよいよ仕上げです!水気が無くなったらごま油を回しかけ焼き目をつけます。
  • 6
    盛り付けです!フライパンより少し小さい皿をかぶせ、ひっくり返せば、ハイ円盤餃子のできあがり!
コツ・ポイント
ひき肉にしっかりした味を付けるのが重要です!餡ができたら少し寝かせましょう。つけダレは黒酢+粗びきこしょうがおすすめです。
提供生産者
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