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#旬野菜~ニラと海老と卵の塩炒め

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Green Plant
  • 8
  • 4
Green Plantさんのレシピ
カテゴリ:生産者 提供生産者: Green Plant
風味豊かなニラとプリップリの海老の絶妙なコンビネーションをお楽しみ下さい‼️
材料2〜3人前
  • ニラ 一把
  • 海老 12ひき
  • ニンニク 2片
  • 3個
  • 中華だし(ウェイバー) 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1
  • サラダ油 大さじ4
  • 片栗粉(エビの掃除用) 大さじ1
  • 酒(エビの掃除用) 大さじ1
材料2〜3人前
  • ニラ 一把
  • 海老 12ひき
  • ニンニク 2片
  • 3個
  • 中華だし(ウェイバー) 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 小さじ1
  • サラダ油 大さじ4
  • 片栗粉(エビの掃除用) 大さじ1
  • 酒(エビの掃除用) 大さじ1
作り方
  • 1
    ニラ5cm、ニンニク1-2ミリにカットする。海老をむき、背割にする。卵に塩を小1入れ混ぜておく。※海老の殻は捨てない。
  • 2
    エビをボールに入れて、片栗粉、酒を入れてもみ洗いし、きれいになったら水ですすぎ、水気を切っておく。
  • 3
    フライパンにサラダ油を大2入れ、煙が立つ位高温にし、卵を入れ手早く混ぜ半熟状態の炒り卵を作ってにボールに戻しておく。
  • 4
    えび油を作る。フライパンにサラダ油を大さじ2を入れ、海老の殻を入れ 香ばしい匂いが立ってきたら、海老の殻を出す。
  • 5
    フライパンに海老油、ニンニクを入れ、匂いがたってきたら、海老を入れ8割位熱を通し、次にニラ、炒り卵の順に入れる。
  • 6
    次に、酒、塩、中華だしを入れ全体的に馴染んだらハイ出来上がりです‼️
コツ・ポイント
ちょっと手間ですが、海老油を使うと本格的に仕上がります。時間がなければサラダ油でも大丈夫です‼️
ニラと海老の相性はとても良いので
手早く仕上げることが肝心です👍
提供生産者
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