農家ご飯～ヤーコンのきんぴら～
- 農家ご飯～ヤーコンのきんぴら～
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- まなべふぁーむさんのレシピ
- カテゴリ：生産者 提供生産者： まなべふぁーむ
- 健康食材として注目を集めているヤーコン。 ご飯が進むおかずです♪
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- 材料２人分
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- ヤーコン １５センチ程
- にんじん 中１/２本
- 黒砂糖 大さじ１/２～
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- かつおぶし(小パック) １袋
- 材料２人分
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- ヤーコン １５センチ程
- にんじん 中１/２本
- 黒砂糖 大さじ１/２～
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- かつおぶし(小パック) １袋
- 作り方
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- 1 ヤーコンの皮をピーラーでむき、薄切りにし、千切りにし、酢水にさらす。 にんじんも同様の手順で千切りにする。
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2
- 3 ２に黒砂糖、酒、みりん、醤油を加え、中火で水気がなくなるまで炒める。
- 4 ２の水気がなくなったら、お好みでかつおぶし(小パック)を加え、ざっと混ぜ合わせる。 ★かつおぶしの代わりにいりごまでも
- コツ・ポイント
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上白糖でもおいしいですが、こっくりと色良く、優しい甘さにしたいので黒砂糖を使っています。
ヤーコン以外にゴボウ、ピーマンなどの野菜できんぴらを作ってもおいしいですよ。
- みんなのクッキングレポート「cookレポ」
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このレシピの提供者
まなべふぁーむさん
まなべふぁーむメンバー
・オット：１級フードアナリスト、食育講師。
・ツマ：調理師免許、元フランス菓子専門のパティシエール。
→フランス菓子、料理教室講師。
「食」を専門とした資格を保持する夫婦が作る野菜をぜひご賞味下さい。