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丸ごと玉ねぎのそぼろ餡掛け

丸ごと玉ねぎのそぼろ餡掛け
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丸ごと玉ねぎのそぼろ餡掛け
ゴヒイキ運営局
  • 6
  • 3
ゴヒイキ運営局さんのレシピ
カテゴリ:料理研究家 提供農家: Green Plant
お好みで生姜を入れて頂いても!風味アップ!
材料2人前
  • 玉ねぎ 2玉
  • 豚挽肉 300g
  • 塩胡椒 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 〈A〉
  • 250ml
  • 日本酒 50ml
  • 醤油(濃口)、みりん、鶏がら 各大さじ1
  • 〈仕上げ〉
  • 青ネギ
  • 白ごま
  • 糸切り唐辛子
材料2人前
  • 玉ねぎ 2玉
  • 豚挽肉 300g
  • 塩胡椒 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 〈A〉
  • 250ml
  • 日本酒 50ml
  • 醤油(濃口)、みりん、鶏がら 各大さじ1
  • 〈仕上げ〉
  • 青ネギ
  • 白ごま
  • 糸切り唐辛子
作り方
  • 1 玉ねぎは皮を剥き、両端を1cm程度カットしておく
  • 2 ごま油(分量外)を引いた鍋に豚挽肉を入れ、塩胡椒をかけて炒める。
  • 3 ②に火が通ったら取り出す。そこへ、〈A〉を入れ、煮立たせたら玉ねぎを入れる。
  • 4 蓋をして40分以上煮る。(時々上下を返しながら煮る)
  • 5 玉ねぎを取り出し、鍋に③の挽肉を戻し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
  • 6
    好みの固さになったら器に盛った玉ねぎにかけ、仕上げにネギ・ごまなどをかけて完成!
コツ・ポイント
①玉ねぎは竹串で硬さを確認し、好みの柔らかさになるまで蓋をして煮てください。②しっかり味付けで白米との相性抜群!濃い場合は水で調節OK!③お好みで生姜を入れても風味アップ!④そぼろ餡は少なめが良い場合は豚挽肉200gで!
提供農家
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