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石川県加賀市

加賀の國 やまと農園

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お気に入り:242人

「自然の力でおいしく、楽しく。」
風が気持ちよい、朝日がきれい。陽の光をたっぷり浴びて、土の匂いや感触を体で感じ取る。作物と共に大地で生きていることが嬉しい・・・私たちは石川県加賀市で四季折々の野菜を栽培しています。目指すのは、味はもちろん見た目や食感も楽しめる安心安全な野菜と環境作り。栽培期間中農薬・除草剤は使用せず、土作りと露地栽培にこだわり、自分の子どもにも食べさせたい野菜を年間100品目栽培しています。夢は畑にログハウスを建て、お客様にもゆっくり滞在して畑を五感で堪能して頂くこと。旬の野菜を通して”おいしさ”と”楽しさ”をお届けします。

品目名
現在【じゃがいも9品種】【びわ】を販売しています!

(現在販売可能な野菜は⭐️マーク予約開始の野菜は💌マークです)
【根菜類】
さつまいも(6種)⭐️じゃがいも(10種)大根(6種)辛味大根、色大根(2種)里芋(2種) 菊芋、人参(2種)カラー人参(6色) ラディッシュ(6種)⭐️玉ねぎ 、葉付きにんにく💌玉ねぎ(3色)、色カブ(4色)ネギ(2種)ビーツ
【果野菜】
💌ヤングコーン(2種)とうもろこし(5種)プチトマト(3色)イタリアントマト、なす(3種)イタリアンナス(2種)ピーマン、キュウリ、かぼちゃ(3種) ズッキーニ(2種)
【伝統野菜】
加賀白菜、源助大根、加賀黒豆、越前空豆、勝山水菜、飛騨カブ、下仁田ネギ、宮重大根、琉球芋
【豆類】
インゲン豆(白/うずら)枝豆、空豆、スナップえんどう豆、えんどう豆(西洋種)、絹さや豆、黒豆、落花生
【葉野菜】など
ブロッコリー(3種)スティックブロッコリー、キャベツ、赤キャベツ、紫キャベツ(3種)つる紫、カリフラワー(3色)芽キャベツ、小松菜、サラダほうれん草、水菜(2色)紫白菜(西洋種) 茎立菜、便利菜、からし菜、菜の花、空芯菜、京菜、スイスチャード、大根葉、ジャンボアスパラガス
【その他】
エディブルフラワー、食用ホオズキ、枇杷の葉、大蒜、バジル、パセリ、大根の実、ローゼル

【果実】梅、⭐️枇杷、イチジク、柿
リクエスト希望価格帯
1,500円  ~  10,000,000円
収穫時期
一年中
配送予定日・曜日
2-5日後
コメント
「野菜ってこんな味だったんだ!」「子どもも自ら進んで食べてる!」と嬉しい声が届いております。自然本来の野菜の味を、ぜひ味わって頂ければ幸いです。

お知らせ

  • 6月のオススメ3種食べ比べ

    6月の3種食べ比べは↓↓

    栗のような「キタアカリ」、ホクホク「男爵いも」、幻のじゃがいも「タワラヨーデル」!

    今年は気温が高かったこともあり甘味が増しています。
    ぜひ掘りたての新じゃがをお試しください!
    ※場合によっては他の品種になることもございます。

    【キタアカリ】
    黄色で甘味が強く”栗じゃが”とも呼ばれるキタアカリ。熟成すると粘りと旨味が増し、熟成による味の変化を楽しめます。ポテトサラダにすると新じゃが期はさっぱりホクホク、完熟期には甘味が強くコッテリしたサラダへと変化します。香りも良いので、シンプルにジャガバターにしたり、フライにしてもとても美味しいです。カロチンやビタミンCも非常に多くカロリーは低いためヘルシーなじゃがいもです。

    【男爵いも】
    ホクホクとした食感で「これぞじゃがいも!」と感じさせてくれる香りがあります。じゃがバターやコロッケに向いています。定番の品種であることや糖度の変化が微量であるため良さを実感しにくいですが、実はとてつもない旨味を秘めた品種。他の食材を引き立て、具沢山のポテトサラダに最高です。熟成したものはマッシュするなど空気を含ませる調理法をすると粉質が戻ります。

    【タワラヨーデル】
    長崎の種苗家 俵 正彦さんが10数年かけて生み出した「幻の品種」の一つ。さつまいものような見た目と甘味を持つヨーデル。皮は赤く中は黄色で、栗のような甘さと風味が特徴的です。新じゃがは野性的な味、熟成すると甘味がグンと増しクリーミーさも出てじゃがいもと思えないほど。食感は粉質でホクホクしているので粉吹き芋やポテトサラダに向いていますがいろいろな料理に活用できる品種です。皮ごと食べられ、長円形状のため火の入りが早く、料理の手間がかからないのも特徴です。

    ★オススメ3種食べ比べ
    1500円/1.5kg、4300円/4.5kg

    〜ご注文方法〜
    送料別にて指名リクエストお願いいたします。関東〜関西エリアの送料目安は2kg以下650円、5kg以下700円です。

    2021年06月19日
  • 幻のじゃがいも🥔販売開始!

    当園のイチオシ野菜「じゃがいも」の販売を開始しました!

    人気の定番品種から幻のじゃがいもと言われている珍しい品種まで春作は9品種!

    「ひと味違う」「有機JAS基準」「美味しさを追求した」じゃがいもをぜひお試しください!贈答用としてもお使い頂ける自信作です。

    〜品種一覧〜
    ●★男爵いも(じゃがいもらしさを味わいたい方に)
    ●★キタアカリ(甘くてヘルシーさを求める方に)
    ●★ピルカ(しっとりとした甘さがお好みの方に)
    ●★紫月(なめらかもっちりの新品種を試したい方に)
    ●★さやか(ポテトサラダ好きの方に)
    ❤︎★タワラヨーデル(さつまいもや栗が好きな方に)
    ❤︎グラウンドペチカ(味見た目インパクト大のじゃがいもを求める方に)
    ★はるか(シャキシャキの生食も楽しみたい方に)
    ★紅あかり(子育てでも活躍!モチモチじゃがいもを楽しみたい方に)

    〜販売価格〜
    ●単品
    1200円/1.6kg、3500円/4.8kg
    ❤︎単品
    1400円/1.6kg、3800円/4.8kg
    ★オススメ3種食べ比べ
    1500円/1.5kg、4300円/4.5kg

    〜ご注文方法〜
    送料別にて指名リクエストお願いいたします。関東〜関西エリアの送料目安は2kg以下650円、5kg以下700円です。

    2021年06月19日
  • 【父の日ギフト】おつまみレシピ付!越前赤そら豆&新玉ねぎ

    ★6/17 ヒルナンデス!で紹介されました★
    6/20は父の日ですが、プレゼントはもうお決まりでしょうか?
    当園ではお酒好きのお父さんにもピッタリのギフトセットをご用意しています。

    アルコールの分解を助けるビタミンB1が豊富に含まれている「そら豆」、ビタミンB1の吸収を高める他、酒焼けを中和し肝臓を保護する「新玉ねぎ」(赤白2色)をお届けいたします。そら豆は福井県の在来種「越前赤そら豆」、玉ねぎは生育状況により葉もお入れいたします。

    〈お届け内容〉
    ●赤そら豆(600g 約80本/フォトブック写真の約4倍量です)
    ・小ぶりで赤く豆ごはんやスナックにもなる「越前赤そら豆」
    ●新玉ねぎ(M-Lサイズ4-5玉)
    ・辛味が少なくサラダにも最適な赤玉ねぎ「ルビー」
    ・甘くてジューシーな白玉ねぎ「ホワイト」

    元料理人園主による、お酒のアテにピッタリのレシピも同梱いたします。普段料理をあまりされない方でも簡単に作れるレシピも入っています。

    また簡単なメッセージ代行も行なっています。ご注文ご希望お伺いさせて頂きますのでご希望ありましたらご返信ください。

    〈ご注文方法〉
    1700円・送料別にて指名リクエストお願いいたします。送料の目安は関西〜関東あたりまで850円、遠方でも1000円以内の予定です。


    当園の野菜は全て栽培期間中農薬・除草剤・化学肥料を使用せず、土づくりからこだわって栽培しています。
    コロナで厳しい時期でもありますが、畑から直送する野菜を食べて少しでも笑顔になってもらいたい、そんな思いで一つ一つ丁寧に発送させて頂きます。

    2021年06月17日
  • とろける甘さ!新玉ねぎの丸ごと蒸し

    新玉ねぎのおすすめレシピです。レンジで4分加熱するだけの超簡単料理。甘さと柔らかさが絶妙の今の時期だからこそ楽しめる調理法。ぜひ味わっていただきたい一品です。ご注文者にはレシピ同梱しております。

    2021年05月31日
  • 楽しい野菜の宝箱Sサイズ「やさいのこばこ」

    四季折々の実りと料理の楽しさを。北陸の季節に合わせた旬の野菜がたっぷり詰まった「やさいの宝箱」(Sサイズ)です。元料理人である園主のレシピ付き!指名リクエストは2000円(送料別)にてご指名ください。

    全ての野菜は栽培期間中農薬、除草剤、化学肥料は使用せず、2ヶ月熟成した米ぬか原料の自家製ぼかし肥料や有機成分100%の液肥等で作物を栽培しています。手と足で土の状態を確かめながら丁寧に育て、美味しさを一番味わえる頃を見極めその日に収穫したものを発送いたします。

    現在お届けしているお野菜は以下から6-7品ほどとなっております。

    ■葉付き玉ねぎ(赤、白)
    ネギとタマネギの両方を楽しめる葉付き玉ねぎ。甘味が強く、生や湯通しするとシャキシャキ、焼くだけでとろける甘さが口に広がります。葉も一緒に調理したりヌタや煮浸しなどにすると絶品です!ミシュランシェフからも好評価頂いている食材です。

    ■越前赤そら豆
    福井県在来の小ぶりそら豆で、臭みが少なく優しい甘さがします。薄皮ごとお召し上がりいただけます。さやごと塩ゆでしてもよいですし、ご飯に炊き込むと風味と色合いをお楽しみ頂けます。その他クッキーに混ぜたり、水分が抜けて薄皮が硬くなってきたらアンコにしても美味しいです!

    ■打越一寸そら豆
    鮮やかな緑色が特徴的なそら豆。食味も抜群で市場価値の高いそら豆です。若取りのものやかき揚げにすると薄皮ごとお召あがりいただけます。

    ■さや大根
    大根の花が咲いた後にできる鞘を若取りしたもので、京都ではブランド化されたものもある食材です。様々な調理法で美味しく食べられるのが魅力的です。

    ■エディブルフラワー「ボリジ」
    青から赤に色が変わる星形の花。食用の他、乾燥させてお茶にしたり、葉は天ぷら等にしてもお召し上がり頂けます。

    ■きぬさや
    さやごとの食べられる甘い品種で、生でも食べられるのが特徴です。

    ■スナップエンドウ
    ジューシーでこちらもジューシーでこちらも生でも食べられます。

    ■ニラ
    数量限定でご希望の方のみお入れしています。
    ■アスパラ
    数量限定でご希望の方のみお入れしています。

    2021年05月21日

こだわり・栽培方法

  • 厳選した品種を旬の時に味わえる

    当園では普段から馴染みのある野菜はもちろん、スーパーではなかなか手に入らない品種の野菜も栽培しています。そして旬の時のみ販売しています。

    旬とは野菜にとって「最も生育条件がそろった環境で育てられ、最も成熟している時期。おいしいのはもちろん、栄養分も最も高い状態にあり、旬でない時と比較すると2倍~それ以上の違いがあると言われています。

    また旬の食材はその時期の体が欲する食材でもあります。春には、苦みがあって冬の間ゆっくり過ごした胃腸の働きをやさしく目覚めさせてくれる役割があるもの。暑い夏には、涼しくてあっさりとした野菜や酸味のある果物。だからこそ、私たちは全身で美味しいと感じるのです。

    2020年11月04日
  • 鮮度が命!

    野菜は基本的に朝収穫を行っています。糖分の含まれているものは、日中太陽の光をあびると糖分をエネルギーに変換してしまい甘みが減ってしまうからです。明け方に収穫、野菜によっては冷却(予冷)で「鮮度が良い」状態を保てるようにしてから発送しています。

    野菜それぞれ鮮度、美味しさを保てるよう温度管理を徹底するのはもちろん、ものによっては紫外線をカットする包装をしたり立て置きの状態でお届け、翌日、遅くとも翌々日にはあなたの食卓に並びます。

    野菜は採れたてが一番おいしい!産直野菜の通販/お取り寄せだからこそ、その状態に近づけるよう収穫~発送にも注意を払っています。

    2020年11月04日
  • 味が濃い!

    やまと農園の野菜の特徴の一つはなんと言っても味が濃いこと!

    当園では栽培期間中農薬・化学肥料・除草剤を使用していません。その代わりに米ぬかから作ったぼかし肥料や稲藁など微生物の餌となる自家製の有機肥料や液肥をたっぷり与えています。化学肥料を用いないため生育はゆっくりですが、その分細胞が緻密になり、香り豊かでバランスの取れた味わいになります。

    畝の間にはクローバーを植え、土のなかで発生するえぐ味を吸収させたり、日差しの照り返しや温度上昇防いでいます。雑草も生えにくくなるので除草剤を使用せず安全な野菜作りができています。

    また施設栽培ではなく、大地の力や四季、旬を大切に露地栽培をしています。農園は石川県加賀市にあり、山風、海風、様々な季節風が吹く場所です。土壌環境は黒ボク土、赤土、砂地の三層で成り立っています。こうした自然環境の力が野菜の旨味、香り、風味を強く引き出してくれるように感じています。

    雑草や病害虫に打ち勝ち、必要な栄養分だけを取り込んで育った野菜は、一度食べるとまた食べたくなる魅力を持ち合わせています。ぜひ一度野菜本来の味を味わってみてください!もちろん小さいお子さんも安心してお召し上がりいただけます。

    2020年11月04日

育てているもの

  • 栗のような新じゃが「キタアカリ」

    黄色で甘味が強く”栗じゃが”とも呼ばれるキタアカリ。熟成すると粘りと旨味が増し、熟成による味の変化を楽しめます。ポテトサラダにすると新じゃが期はさっぱりホクホク、完熟期には甘味が強くコッテリしたサラダへと変化します。香りも良いので、シンプルにジャガバターにしたり、フライにしてもとても美味しいです。カロチンやビタミンCも非常に多くカロリーは低いためヘルシーなじゃがいもです。

    〜販売価格〜
    ●単品
    1200円/1.6kg、3500円/4.8kg
    ★オススメ新じゃが3種食べ比べ
    1500円/1.5kg、4300円/4.5kg

    〜ご注文方法〜
    送料別にて指名リクエストお願いいたします。関東〜関西エリアの送料目安は2kg以下650円、5kg以下700円です。

    2021年06月19日
  • さやエンドウ(絹さや/スナップエンドウ)

    さやが薄くシャキシャキした歯ざわりを楽しめる絹さや。肉厚のスナップエンドウ。どちらも生で食べられるほど甘いのが特徴です。

    2021年05月20日
  • 越前赤そら豆

    福井県の在来種。小ぶりの赤いそら豆で臭みが少なく優しい甘さがします。普通のそら豆より柔らかいので薄皮ごとお召し上がりいただけます。枝豆みたいにさやごと塩ゆでしてもよいですし、ご飯に炊き込むと風味と色合いをお楽しみ頂けます。その他クッキーに混ぜたり、水分が抜けて薄皮が硬くなってきたらアンコにしても美味しいです!

    2021年05月20日
  • 葉付き玉ねぎ(ルビー、ホワイト)

    ネギとタマネギの両方を楽しめる葉付き玉ねぎ。新玉ねぎより若い状態で収穫しているため甘味が強く、生や湯通しするとシャキシャキ、焼くだけでとろける甘さが口に広がります。葉も一緒に調理したりヌタや煮浸しなどにすると絶品!ミシュランシェフからもご好評いただいている食材です。

    2021年05月20日
  • 打越一寸そら豆

    鮮やかな緑色が特徴的なそら豆。食味も抜群で市場価値の高いそら豆です。若取りのものやかき揚げにすると薄皮ごとお召あがりいただけます。

    2021年05月20日

フォトブック

コメント

    • 返信 2021年06月22日 19:41 
      加賀の國 やまと農園

      ご希望通りそら豆以外、じゃがいも入りでお送りしたのですが、、小さいのは品種特性や美味しさを優先して若採りしているためです。ご期待に添えなかったようで残念です。こちらこそお取引ありがとうございました。

    2021年06月22日
    nabe777  
    4,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    入ると言っていた野菜が入っていなくて、物もスーパーで見かけるよりも小さく、量もすごく少量で残念でした。
    いい勉強になりました。お取引ありがとうございました。

  • 2021年06月20日
    しめっち  
    2,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    早速、赤そら豆と玉ねぎ、じゃがいもを頂きました。
    赤そら豆は、レシピの通りに赤飯にしました。
    小ぶりなそら豆なので、薄皮ごと食べれるとの事でしたが、思ったより薄皮が口にのこったので、普通のそら豆同様に薄皮は取り除いて調理しました。
    ほくほくで美味しかったですが、さやから実を出すときに、届いた分の全体の3分の1くらいは既に腐っている状態の豆やさやがあったのが残念でした。
    中身を確認できないとは思いますが、外から触った感じで既に柔らかくなっている物がありましたので…
    玉ねぎはスライスしてサラダに混ぜました。
    新玉ねぎだからか苦味なく、とても美味しかったです。
    じゃがいもも、赤玉のものが3つあったので、こちらだけを食べましたが、甘味があってほくほくで美味しかったです。
    この度はありがとうございました。

    • 返信 2021年06月19日 18:17 
      アクアマリン

      グリンピースだったのですね。失礼しました。送られた野菜の全てに表示も案内もなかったので、勘違いしてしまいました。

    • 返信 2021年06月19日 17:59 
      加賀の國 やまと農園

      この度はありがとうございました。記載していたかと存じますが、グリンピース(スナップエンドウではないです)は鞘はお召し上がりいただけません。わかりにくく申し訳ありませんでした。

    2021年06月19日
    アクアマリン  
    2,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    予定通り届きました。ビワが入っていたのはちょっとうれしかったです。

    スナップエンドウ?は…鞘は食べることは出来ませんでした。

  • 2021年06月18日
    nanamomoan  
    3,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    大きい方のそら豆、味は良かったのですが半分以上中身が空っぽでした。豆が小さめならまだしも空っぽというのは…。触っても空なのはわかると思うのですが。
    リピはしないです😭

  • 2021年06月16日
    もこ29  
    3,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    予算3,000円(送料別)で全5種類。グリーンピースと絹さや、葱、珍しい種類のそら豆2種類入ってました。食べ方にあった、赤そら豆ご飯試したいと思います(*´ω`*)

    意思疎通がうまくいかず…
    1番楽しみにしていた枇杷が入ってなかったり、野菜の名前シールが貼って無かったり、食べ方の紙にあった葉付き玉ねぎが無くて、葱だけだったり???色々疑問があるのでマイナス★一つ。

  • 2021年06月16日
    mikiteto  
    2,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    リクエストの承認が早かったです。送っていただいた商品は玉ねぎと豆類が3種類でした。
    豆類に偏っていたので他のものもあったら嬉しかったです。そらは10個ほどの鞘が入っていましたが未熟なものが多く、食べられるものが半分以下で残念でした。

  • 2021年06月13日
    もとこさん  
    5,000円のリクエスト
    ヤミゴヒイキ

    ありがとうございました

  • 2021年06月12日
    オオシマ  
    2,000円のリクエスト
    指名リクエスト

    ありがとうございました!珍しい野菜が届いて嬉しかったです!また利用させて頂きます!

  • 2021年06月12日
    谷六タニオ  
    5,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    早速土日で頂きます
    見たことない野菜もあり、家族も食べる前から盛り上がってます

  • 2021年06月12日
    サラサラ  
    4,000円のリクエスト
    全体リクエスト

    空豆は、甘味があっておいしかったです。

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