ご覧いただきありがとうございます。
鏡山牧場は、宮崎県にある鏡山で放牧を中心に牛を育てています。
牧場では牛が牛らしく自由に過ごし、その後は人の手で最高の牛肉に仕上げることをモットーに日々努めています。
最高級といわれる牛肉とは一味違った、旨みが強く脂の少ない八崎牛を是非一度ご賞味ください。
＊商品の注意点
・加工・保存の関係上、冷凍でお届けになりますのでご了承ください。
・青草の香りや熟成の香りがあるため市販の牛肉と香りや風味が異なります。また、変色が速いため解凍後は早めの調理をお願いします。(変色しても問題なく食べられますが風味が劣化します。流水で短時間の解凍がおすすめです)
・菌の発生しない熟成庫で熟成しております。熟成した外の黒い部分が商品に混じる場合がありますが、問題なくお召し上がり頂けます。固くなっておりますので、気になる方は取り除いて調理ください。
・熟成している為、普通のお肉に比べ水分量が少ないです。しっかり火を通すと固くなりすぎるので、少しピンクが残るくらいの火の通し方でお召し上がりください。
＊ご要望について
・部位により価格帯が大きく異なります。
リクエストの際に、用途と『コスパ向け・プチ贅沢・超贅沢』のいずれかをコメント頂ければ価格に応じた商品のご提案をしやすいです。
・イベント事の仕入れやご家族・ご近所の方とシェアなど、大容量ご注文も1発送にて承ります。
・贈答対応のし対応承ります。箱代がかかるため、贈答向けの送料となります。
＊送料について
・送料は全国一律でのご案内となります(クール便代込み)。差額分は弊社で負担致します。着払いを希望される場合は、送料が高くなりますのでご了承ください。
- 品目名
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‡‡ 鏡山牧場こだわりの牛肉 をお届け‡‡
牧草で育て、熟成で旨みを増やしたこだわりの牛肉をお届けします。
放牧を中心に牧草で育てるので、脂が少なめの牛肉です。脂も特有のにおいが少なくさらっとほどけます。
- リクエスト希望価格帯
- 2,000円 ～ 50,000円
- 送料リスト
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通常購入
1,310円
贈答向け 1,610円
送料込み 0円
- 配送予定日･曜日
- 商品すり合わせ確定のご連絡日より4営業日以内に発送致します。
- コメント
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定休日：土日祝日
こだわり・栽培方法
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放牧にこだわった八崎牛なるべく運動させないように牛舎に入れ、主に穀物類を飼料として与えるのが黒毛和牛農家の常識。
子供の頃、牛は草食動物と教わった。
しかし現実は全く違う飼育方法が主流で、全てが想像の真逆。
自分がやりたかったのは「牛の放牧」。
後にその方法は非常に生産効率が悪くビジネスになるようなものではないと分かった。
それでもやる。
理由は単純、そこに自分が求める牛肉の味があったから。2025年02月17日
育てているもの
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例)イベント用 本格ハンバーガーパティ国産黒毛和牛100％パティ
1発送で4～170枚まで枚数・お値段応相談。
ご家庭用から、地域のお祭り・イベント出店まで。当牧場でも地域のイベントで、このパティを使ってハンバーガーを提供しています。2025年02月17日 -
例)超贅沢 20,000円シャトーブリアンステーキ4～5枚 計250g前後
サーロイン・リブロースステーキ食べ比べセット 200g×各1枚
ローストビーフ 200g2025年02月17日 -
例)ちょい贅沢 6,000円ローストビーフ 100g
サーロインステーキ２枚 130～150g2025年02月17日 -
例)コスパ向け 3,000円・バラ切り落とし 500g
・肩ロース切り落とし 200g
・ハンバーグ 120g1個
合計820g2025年02月17日
コメント
あちゅぼ
20,900円のリクエスト (送料込み) 指名リクエスト
本日受取ました。
まだ食していませんが、
品物を見ただけで美味しいのがわかります！
いろいろと楽しみたいと思います。
丁寧な対応に感謝です。
またよろしくお願いします。
ばどち
16,910円のリクエスト (送料込み) 指名リクエスト
切り落としですので細かいお肉なのは想像しておりましたが、想像以上に細かかったかも知れません。
評価を４としましたのは、まだ食べていないのでお味の評価が出来ないからだけですm(_ _)m
お昼前に届きましたので、流水解凍後お昼焼肉と洒落込もうと思います。
返信に『短いお付き合いになるとは思いますが』とありましたが、ゴヒイキさん抜けられるのかしら？
精肉、鮮魚の方々は少ないので、できればこの先もご提案があると良いなと思いました(^^)
あつ
6,000円のリクエスト (送料別) 指名リクエスト
とても美味しかったです。