ごひいき

ゴヒイキ2年目でしたが、今年はたくさんの方にご注文いただくことができました。
ありがとうございました！
まだまだ至らない点がたくさんありますが今後もごひいきいただけるよう、美味しい野菜を作っていきたいと思っています！
来年は6月頃からのスタートになる予定です。
来年も風ノ畑をよろしくお願いいたします！

風ノ畑は冬季休業のため12月いっぱいで野菜セットの販売を終了いたします。
残り約1ヶ月をきっていますが、今の時期は新たに人参や白菜などをお入れすることができるので今年最後にぜひご注文ください！

【今とれている野菜】
じゃがいも、小かぶ、聖護院かぶ、紅芯大根、白菜、信州地大根、人参、ラディッシュ、九条ネギ、かぼちゃ

朝は霜がおり、野菜たちも霜にあたっています
冬野菜は霜にあたると甘みが増します
そんな味ののった旬の野菜たち
ぜひお試しください！
【野沢菜、山東白菜、じゃがいも】
【ケール、水菜、かぶ】

[紅芯大根]
生でサラダがオススメです！
きれいなピンク色がサラダに映えます
葉は味噌汁に入れたり、炒めてふりかけにするとご飯が進みます！

[聖護院かぶ]
日本最大のかぶ
千枚漬けに使われているものです
漬物にしたり、煮物がおすすめです

[ルタバカ]
別名スウェーデンカブ
バター炒めにしたり素揚げで素材の味を楽しむのもおすすめです
ホクホクとした食感であまり味わったことの無い不思議な味がします

甘〜いかぶとれてます！
これから霜が降りてより甘くなります
生でもよし、炒めてもよし、煮てもよし、
葉っぱまで美味しく食べられるかぶ
ぜひお試しください！

10月22日最低気温－2度
今年初の霜が降りて夏野菜は終了しました
今年もたくさんの夏野菜がとれ、たくさんのお客さんに食べていただけました
感謝です
これからは秋冬野菜
霜が降りて甘みが増します
12月いっぱいまで野菜セットはギリギリ出せそうですがまたお知らせいたします

風ノ畑で今採れている野菜たちです！
夏野菜まだまだとれています！
旬のお野菜をぜひお試しください！

漬物より加熱向きのナスです
皮は厚く硬いので気になる方は皮は剥いて調理する方と良いかもしれません
〈おすすめの調理方法〉
・厚めに輪切りにして両面塩を振りアクを取ってからステーキに
・衣を付けてフライに
・揚げ浸しなど

オレンジ色が鮮やかなＵＦＯズッキーニ
小さいものは生で食べるのがおすすめ。
サラダに入れると彩り鮮やかです！

丸ズッキーニもとれはじめました！
中をくり抜いて器状にして中に詰め物をして食べるのに最適です
中にはくり抜いたズッキーニを刻んでツナマヨ、チーズで食べたり、ひき肉を詰めて焼いたりと色々なアレンジができます！

ミニトマトもとれはじめました。
シシリアンルージュは生でも食べられますが皮が厚いので加熱に向いています。

生でも苦くないケール
スープやパスタ、炒めても美味しいです！

味は緑のズッキーニとほとんど変わらず
見た目が可愛らしいズッキーニです
小さいものは薄く切ってサラダに
大きいものはくり抜いて肉やチーズを詰めてオーブンで焼くと美味しいです！

色々な料理にアクセントを加えてくれます。
ホイル焼きやにんにくチップなどにも！

キタアカリを収穫しました。
これからセットに入れていく予定です！
皮が薄いので皮はむかずにそのまま蒸かしたり、小さく切ってバジル、にんにくと炒めるのが美味しいです。

インゲンもセットに入り始めました。
【サクサク王子ネオ】名前の通りサクッと美味しいインゲンです。
茹でるだけで1品できあがりは魅力的ですよね！
ぜひお試しください！

黄色ズッキーニ初収穫！
色鮮やかな黄色ズッキーニ
生でも食べられるので緑と合わせて彩りお使いください！
緑よりも青臭さが弱く炒めてもさっぱりとした味わいになります。

花ズッキーニもとれはじめました！
今の時期だけの花ズッキーニも今はセットに入ります。
花ズッキーニはフリットにするととても美味しいのでぜひお試しください！

今年の野菜セットの販売がようやくスタートします！
それに伴い、6月18日着からの予約を受け付けたいと思います。

《セット内容》
ミニズッキーニ、キヌサヤ、スナックエンドウ、ラディッシュ、レタス系、みつば、せり、にんにくの芽、フェンネル、ルバーブ、ハーブ類、花豆の乾燥豆、モロッコインゲンの乾燥豆
になります

今の時期にしかない野菜もあるのでぜひご予約お待ちしております

※今の時期はクール便での発送になりますのでご了承ください

レタスも少量ですがとれ始めました。
寒さで成長が遅いため少量しか出せません。種まき時期が遅かったです。

夏野菜は終了いたしました。
気温はマイナスになる日も出てきています。甘みがます人参、カブや葉物野菜に乾燥加工品などが出荷できます。

いまとれている野菜のほとんどはこの畑にあります。山が近く土が豊かなため不耕起無肥料での栽培を行っています。まだ２年目なので安定はしませんが野菜は元気に育ってくれています。
写真の左手前からケール、中央手前がまだ小さいですがイタリア野菜のエルバステラとカブ、右がチンゲンサイ。
左奥にパセリ、セロリ、フェンネル。
中奥奥に山東ハクサイと白菜。
右奥には聖護院かぶが少しだけ。
何もなさそうなとこは何もないとこもあるし、ニンニクが芽を出してるところもあります。

食べるものは体になる。だから質は大事。体に美味しい野菜づくりは簡単ではないですが、まずは畑作りだと思います。これは何年もかかり、終わりがないです。
質が高いものを多くの人に買ってもらえる値段で提供していきたいです、それは今の世の中、健全な人があまりに少ないからです。
関心を寄せていただけるなら薄利でもやる価値があります。
科学が考え方の基本にある今、自然とのアンバランスで地球環境は壊れる一方ですね。個人レベルで変わらなければどうにもなりません。経済を回すキャンペーンではなく、スポンサーもない個人が地球と向き合わなければ何も変わらない。
農は自然が相手の仕事です。
人も自然の一部ということを忘れずにバランスのとれた農を営んでいきます。

色鮮やかでサラダの彩りにぴったり！
シャキシャキとした食感でサラダだけでなく甘酢漬けにもぴったりです。
ラディッシュの葉っぱも塩もみしてサラダにできますが、炒め物がオススメです。
ベーコンなどと一緒に炒めると美味しいですよ。

しっかりとした歯ごたえとシャキシャキ感が楽しめます。
赤紫色がサラダにとてもよく映えます。
オリーブオイルやチーズ、ナッツなどと相性が良いです。

予定よりも野菜の生育が全体的に遅れていますが、葉物は少しずつとれはじめています。
野菜セットの発送ももう少し後になりそうです。
お待たせしている方、申し訳ございません。
美味しい野菜をお届けできるよう精一杯頑張ります！

美味タスは葉っぱがしっかりとしていて歯ごたえがあり美味しいレタスです。
サラダも美味しいですが、炒め物や味噌汁に入れるのもオススメです！