かぶと鶏肉の塩麹シチュー
- かぶと鶏肉の塩麹シチュー
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- ゴヒイキ運営局さんのレシピ
- カテゴリ：料理研究家 提供生産者： わっぱファーム
- 里芋を入れると、よりとろみがついて、シチューとの相性抜群です！
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- 材料4人前
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- 鶏胸肉orもも肉 1枚
- 塩麹（下味用） 大さじ1
- かぶ 3〜5玉
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 小1本
- いも類 小4個
- しめじ 1/2パック
- オリーブオイル 大さじ1
- 米粉 大さじ2
- 牛乳 400ml
- 塩麹 大さじ1
- 黒胡椒 適量
- 材料4人前
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- 鶏胸肉orもも肉 1枚
- 塩麹（下味用） 大さじ1
- かぶ 3〜5玉
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 小1本
- いも類 小4個
- しめじ 1/2パック
- オリーブオイル 大さじ1
- 米粉 大さじ2
- 牛乳 400ml
- 塩麹 大さじ1
- 黒胡椒 適量
- 作り方
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- 1 鶏肉は一口大に切り、下味用の塩麹で揉んでおく。野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2 厚手のフタ付き鍋にオリーブオイルを弱火で熱する。
- 3 たまねぎ、にんじん、いも、しめじ、かぶ、①の鶏肉を順に入れてフタをし、15分蒸し焼きにする。
- 4 全体を混ぜ、さらに野菜が柔らかくなるまで20〜30分ほどフタをして加熱する。
- 5 米粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで全体を混ぜ、牛乳を少しずつ加える。
- 6 強めの弱火にしてとろみがつくまで混ぜながら煮込む。
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- コツ・ポイント
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①写真では鶏むね肉を使いました。塩麹で揉む＆蒸し焼きでしっとりとした仕上がりに
②いもは里芋とじゃがいもどちらも入れてみました。里芋はとろみがついてシチューと相性抜群！
③米粉のほうがダマになりにくいのでオススメ
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このレシピの提供者
ゴヒイキ運営局さん
お野菜レシピ考案家/管理栄養士の【いまむらゆい】様にレシピを作成していただきました！
▼Instagramアカウント
https://www.instagram.com/ponsan.68/