ごひいき

「こだわり」は何ですか？
と尋ねられると返答に困ってしまうのですが(;^ω^)

１０年ほど前に、父が急逝し、突如一人になった母が農地の管理ができなかったのがきっかけで、農業の道に進みました。
当初は、主人がサラリーマンだったので、母と気楽に直売所向けの野菜を作っていました。
その２年後、主人も脱サラ・・・。
母と、農業経験のない主人と私の３人での手探りの農業が始まりました。
あてにしていた給料収入がなくなってしまったので、本腰を入れての農業をしなくてはならない状況でしたが、父から農業を教えてもらったわけでもなく、母はあまりあてにならず、ＪＡや近所の特農家さんなど色々なベテランの方のお世話になりながら本格的な農業をスタート。
はじめは失敗ばかり。農薬散布のタイミングが悪く、病気が蔓延してしまったり、虫だらけになって、畑一反丸ごとダメにすることも(;^ω^)

最近やっと、失敗が減ってきた・・・かな？
今までは生活していくのに必死な感じでしたが、この頃気持ちの余裕が出てきた気がします。

ＪＡ出荷を主軸に、元々やっていた直売向けの野菜も季節により色々挑戦しています。

ＪＡ向けは、良品を沢山作らないと収入にならないので、基準を守った最低限の農薬散布を行っています。
直売向けの野菜は、少量多品目を目指しているので、なるべく農薬を使わず、有機肥料中心にした栽培を目指しています。

まだまだ、勉強途中ですが、「美味しいものを届けたい」と言う熱い思いを胸に、日々頑張っております。

ご購入いただいた方に、「美味しかったよ」と言ってもらえるのが、私のエネルギーになっています！！

”幻のスーパースイーツコーン”と呼ばれるとても甘いトウモロコシです、甘いものは糖度18度以上もあるとうもろこしです。
生でも食べられます。
皮が薄く甘みが飛び出してくるような食感はまさにフルーツコーンと呼ばれるほどです。

6月上旬頃から６月下旬のお届けとなります。

当園の地域では、なすをトウモロコシの作付け後に栽培する「抑制栽培」、いわゆる「秋なす」と言われる栽培をしております。
そのため、植え付けが6月下旬となり、順調に成長すれば、７月下旬には収穫が本格的に始まります。
品種は「千両２号」という品種ですが、田んぼを畑として使っているので、水分が適度に入り、皮が柔らかく、瑞々しいナスになるので、地域では「大塚ナス」と呼んでおります。

野沢菜と聞くと、長野のお漬物のイメージですが、40年前くらいから、ここ山梨県市川三郷町で、長野の漬物業者と契約し栽培するようになりました。
父の代の頃は漬物業者と直接取引をしていたようですが、今は、ＪＡが間に入り、計画栽培を行い、ちょっとした産地となっています。

最近は、農家の高齢化に伴い栽培者の減少化が進んでいます。
野沢菜栽培の大変なところは、収穫が一日中畑。手早く収穫出来るベテランだと１時間に15束くらい獲れたりしますが、不慣れだと5束とか・・・(^^;)
雨が降ろうが風が強く吹こうが、ＪＡと収穫数を決めているので獲らなければならないんです。

スーパーで売っている漬物を買って食べるのも良いですが、ジップロックを使えば簡単に漬けれるので、オリジナルの味付けで好みの漬物を作ることが出来ます

栽培期間は11月～12月初旬です

わが園のある山梨県市川三郷町はお米の産地ではありませんが、日本国内どこの地域の農家でも田んぼはあります。
米農家としてはど素人ですが、それでも主食であるお米にはこだわっていきたいと考えております。
山梨の盆地は夏はとても蒸し暑い環境です。そんな環境でもおいしく育てられる品種は何か？
そう考え栽培しております。
「ヒノヒカリ」は主に九州方面で栽培が多い品種で、暑い地域に適した品種です。

最近は「作業の省力化」がどこでも進み、コンバインで刈り取り、機械乾燥が主流になってきています。
ですが、あえて、重労働ですが、「はざかけ」をして、天日干しの少しでも味の良いお米にしようと努力しています。
収穫は１0月下旬。天日干しで乾燥させるので、皆様にお届けできるのは１１月中旬からとなります

大塚にんじんは、山梨県の市川三郷町大塚地区で冬季限定（11月下旬～2月下旬）で栽培されている大長人参です。

特徴は何といっても「長～いっ！」
平均60-80ｃｍ。今までで一番長かったのは1ｍ30ｃｍ。
重さは平均500ｇ。1ｋｇ超える重さのものもあります。
あくまでも、1本の重さですよ(^^)

よく見かける3寸人参の5倍以上です。

見かけも特徴ありますが、お味もとても濃厚！
通常のにんじんと比べると、カロチンは１．５倍、ビタミンＢ２は３倍、ビタミンＣは２．３倍と言われています。
繊維質もとても多い人参です。

なぜ、こんなに長い人参ができるのか？
それはこの地域特有の土壌です。
この地域は「のっぷい」と言われ、土壌が深くきめ細やかで、石が無い肥沃な土地で、昔から品質の良いにんじんやごぼうなどの根菜類がよく穫れていたそうです。
ですが、あまりにも掘るのが困難で、60年前くらいには殆ど栽培されなくなってしまったのです。
それを、近年町おこしで復活させたのです。
現在は、機械で掘り起こすことができるので、多くの栽培農家さんは重機を使って掘っています。
町で小型重機を貸してくれるシステムもあります

ですが、掘り出す時期は借りるのが中々出来ません。
我が園は町から借りられないときは、昔ながらの手掘りでちまちまと掘り出しております

是非、一度食べてみてください。

ちぢみほうれん草は、葉がちりめんのように縮れているので"ちりめんほうれんそう"や、"寒締めほうれん草"とも呼ばれおり、冬季限定のほうれん草です。
寒締め栽培という、昔ながらの露地栽培で作物が寒さから身を守ろうとする力を活かした栽培方法で育てます。少しでも多く陽に当たるよう地面を這うように葉を広げ、凍らないように自身の身を守ろうと水分を減らして成長します。そして、水分とは逆に糖分を蓄えていくので、葉に厚みが出て甘みが増すのです。その糖度は高いもので10以上あります。通常のほうれん草より栄養価が高く甘みが強くなり、エグミが少ないのが特徴です。
調理する時は、さっと茹でてお浸しや和え物にするほか、味噌汁やスープ、炒め物などもお勧めです

栽培期間は12月中旬～2月下旬