ごひいき

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長野県長野市

しんしゅう屋

22 )
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こんにちは、しんしゅう屋です。

山に囲まれた標高600mの信更町で、自然に寄り添いながら野菜を育てています。

この寒暖差ある環境では、野菜の実や葉、味が引き締まった食べ応えのある野菜が育ちます。


 野菜本来の旨味を引き出すために、農薬や化学肥料、動物性堆肥に頼らない方法で野菜を育て、「栽培のしやすさ」や「収量」ではなく、「味」や「食感」を重視し、できるだけ固定種・在来種の中から品種を選んでいます。


「旬」を通じて日本の四季を感じ、世界各国の食文化を楽しめるような野菜をお届けいたします。

公式サイト
▼野菜コラムや農園に関する情報、野菜に関する歴史などをご紹介しております▼
https://shinshuya-official.jimdofree.com/


★ご注文いただく前に★

・農薬、化学肥料、動物性堆肥を使わず、水は全て井戸水や雨水、ハウス栽培ではなく太陽をたっぷり浴びた露地で自然に寄り添った栽培をしております。
色や形、大きさが揃い、大量に育てるお野菜とは全く異なります。スーパーで買えるものでは一切ございません。ご理解の程、宜しくお願いいたします。

・「送料込み」でご注文いただくと、送料にまで手数料がかかってしまい、「送料別」でご注文いただくよりも割高になってしまいます。
「送料別」でご注文いただくことをお勧めいたします

品目名
~準備中〜

〇アロイトマト…奇跡の大玉トマト
〇ミニトマト二種(甘っ娘/キャンドルライト)
〇八丈オクラ…滅多に島外に出回らない八丈島の伝統野菜
〇六辺ニンニク…濃厚ニンニク
○ブラックビューティー…AAS優勝品種


※野菜はすべて農薬、化成肥料、動物性堆肥を使用しておりません。

来月の野菜もお楽しみに!


リクエスト希望価格帯
1000円  ~  3500円
収穫時期
真旬のものを収穫いたします(不定期)。朝採れのものを直送。
配送予定日・曜日
基本的には、ご注文いただいた翌日から一週間以内に発送します。
コメント
*基本的には送料別でのお申し込みとなります。
*夏場はクール便の対応をさせていただいております。
*送料込みでお申し込みいただいた場合、送料分差し引いた金額が野菜の金額になります。

☆野菜についてはもちろん、食べ方や栽培方法などご不明な点、ご要望などお気軽にご質問ください。
遅れてしまうこともございますが、必ずご返信いたしますのでよろしくお願いいたします。

☆天候によっては、キャンセルして頂くことがあることをご了承ください。

お知らせ

  • 奇跡の大玉!入手困難な「アロイトマト」

    一般的にスーパーなどで出回る大玉トマトといえば、「桃太郎」ですが、「桃太郎」は、味を追求した品種で、なんと四種類ものトマトを掛け合わせています。そんなF1品種「桃太郎」を奇跡的に固定化させてできたのが「アロイトマト」。

     「アロイトマト」は飛騨高山の料理人である方が五年もの歳月をかけて完成させ、驚くほどに桃太郎よりも糖度が高く、美味しいので タイ語で「おいしい」という意味の「アロイ」が付けられています。是非味付けせずそのままで一度お召し上がりください。

    ※1個あたり100g~200g
    ※詳しいエピソードはしんしゅう屋公式サイトにてご覧いただけます

    2020年08月18日
  • 八丈島の伝統野菜の和オクラ「八丈オクラ」

     八丈オクラは八丈島で古くから栽培される伝統野菜ですが、断面が五角形の海外にルーツをもつオクラとは異なり、断面が丸形の日本独自の伝統的なオクラです。(しんしゅう屋では和オクラと呼んでいます。)

     和オクラは、沖縄で主に栽培される「島オクラ」と「八丈オクラ」の二種類しかありません。そのうちの一つである「八丈オクラ」は大ぶりで歯応えのある実が自慢のオクラです。驚くほどに粘り気があり、昔の人が糊の代わりとしても使っていたことに納得します。

    オクラを使った八丈島の郷土料理
    ★オクラの粕漬
    ★オクラのさっと煮

    2020年08月18日
  • ミニトマト二種(甘っ娘/キャンドルライト)が実をつけています

    採れたて新鮮のミニトマトは、風味も食感も抜群。スーパーに並ぶトマトとは異なり、完熟の状態で収穫していますので旨味が最高です。

    キャンドルライト…橙色で甘味が占めるミニトマトです。
    甘っ娘…赤色の、酸味と甘味が入り混じるミニトマト

    夏野菜セットとして、ブラックビューティー(ズッキーニ)とご一緒にご注文していただくのがおすすめです。

    ※送料別クール便のお値段がかかります。少々お高くなってしまいますが、新鮮な状態でお届けするためですので、ご理解の程よろしくお願いいたします。

    2020年08月03日
  • ●六辺ニンニク:まるで香ばしいソーセージのような香り

     深みのあるまろやかな味わいです。

     去年の10月に植えて、長野の山の厳しい寒さを乗り越えたニンニクです。六月に収穫し、約一か月天日干しをしたニンニクは、ぎゅっと旨味が詰まり緻密な肉質を楽しめます。

    ★アヒージョにすると、ねっとりとした食感を楽しめます!
    ★素揚げにすると、香ばしさが抜群!ビールなどのお酒のおともに!
    ★ニンニクペーストにしてガーリックトーストに!風味抜群です。

    ※ニンニクはある程度皮を剥いてご用意させていただきます。

    2020年08月29日

こだわり・栽培方法

  • 信州の天然水と豊かな土

     通常水やりをする際の水は、ほとんど水道水と同様に塩素消毒されています。塩素を使うのは水中の微生物を死滅させるためです。

     わたしたちは、信州の自然が生み出した天然水を地下深くから汲み上げています。多くの微生物のおかげで土が豊かになり、野菜が育つ手助けをしてくれています。

     農園では、たくさんの動物が共存しており、様々な植物の受粉を助けるミツバチも遊びに来ています。

    2020年07月18日
  • じっくりと育った野菜 ~農薬、化学肥料、動物性堆肥の不使用~

     肥料をやれば早く大きくなりますが、その分苦みが増し、病気や虫には弱くなります。しかし、養分がなければ野菜は育ちません。実は、養分を創り出しているのは土の中の微生物なのです。

     微生物も養分がなければ育ちません。微生物は落ち葉や木の枝などをエサとしています。この有機物が植物の養分となるのですが、すぐに養分に変わるわけではありません。

     ゆっくりと微生物が有機物を養分に換えてくれるので、それに合わせて野菜もじっくりと育ちます。

    地域で採れたお米のもみ殻や稲ワラなどの植物由来のものを使用して、野菜と微生物を育てています。

    2020年07月18日
  • 旬の野菜だけをご用意

     年中栽培できる植物工場ではなく、太陽の下でそれぞれの季節に合わせて野菜を育てています。

     旬の野菜は、時期外れの環境で育った野菜よりも栄養価が豊富と言われており、「旨味」が最も感じられます。

     野菜が美味しいから野菜を食べたいと思ってもらえる様な「野菜本来の味」をお届けします。

    2020年07月18日
  • 少量多品目で、あなたにぴったりの野菜を

     約100種類の様々な野菜を育てています。

     食べ慣れた品種だけでなく、古来から育てられてきた伝統野菜、海外の食に欠かせない野菜まで幅広い野菜の栽培に取り組んでおります。

     少量での栽培なので真旬にしかお届けできませんが、季節によって全く異なる野菜に出会えるかもしれません。

    2020年07月18日

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コメント

    • 返信 2020年09月23日 23:35 
      しんしゅう屋

      返信が遅くなり申し訳ありません。

      その後いかがでしたでしょうか。
      お口には合いましたでしょうか。

      少しずつ秋の様相を呈してきて、新米をあと少しでお届けできるようになります。
      その折にはよろしくお願いします。

    2020年09月22日
    みい  
    3,000円のリクエスト

    無事に届きました。
    まだいただいてませんが、今晩早速楽しみにいただきます。

    • 返信 2020年09月20日 12:01 
      しんしゅう屋

      コメントやお写真等、誠にありがとうございます。
      また、この度は不快な思いをさせてしまい、大変申し訳ございませんでした。

      一番赤い完熟のトマトがそのようなことになってしまったと思います。
      9月になると気温が下がるため、トマトが熟すまでの期間が長くなり、その間に雨に遭う回数が多くなります。
      その結果、トマトが水を多く吸うことになり、味の面でも強度の面でも8月のものに比べてどうしても劣ってしまいます。
      今後はそのようなことがないよう、9月以降の取り扱いをトマトの状態を見ながら見直させていただきます。

      この度は大変申し訳ございませんでした。
      重ねてお詫び申し上げます。

    • 返信 2020年09月20日 10:30 
      yohan

      主人から『トマト潰れてたぞ』と写真とメッセが来てました。
      潰れてても捨てずに頂きました。
      一応ご報告して置きます。

    2020年09月20日
    yohan  
    2,000円のリクエスト

    昨日、待望のアロイトマトが届きました。
    自分は留守だったので、主人が受け取って直ぐに冷蔵庫に入れてくれました。
    先に母と妹の所に送って頂いて、とても甘くて美味しいと大好評だったので期待しておりました。
    夏野菜も終わりつつあるので、時期的なものでしょうか?
    届いたトマトは甘さはなく、少し期待外れでした💦
    辛口評価になってしまいすみません。
    オクラは今朝、美味しく頂きました。
    ほんのり甘いプチトマトもサラダに使いました。そして
    初めてのマクワウリに期待しています(^^)

    • 返信 2020年09月17日 22:42 
      しんしゅう屋

      返信が遅くなってしまい申し訳ありません。
      無事に届いたようで良かったです。

      早速召し上がっていただき、喜んでいただけたようで大変嬉しいです。

      ズッキーニはシンプルな調理をしていただけると素材の味を楽しめると思いますので、もしよろしければ試してみてください。

    2020年09月17日
    るな吉  
    2,000円のリクエスト

    お店の対応は早かったのですが、ゴヒイキの中でのメールのやり取りという仕組みが理解していなくて(自分のメールアドレスに届くと思ってました)返信が遅くなったりしましたが無事に届きました。
    トマトも甘くて、オマケのズッキーニがとても立派で満足です。

    • 返信 2020年09月15日 14:59 
      しんしゅう屋

      到着後すぐにコメントいただきありがとうございます。

      トマトは、終わりを迎えつつある状況で、少しずつ冬野菜に切り替わっていく予定です。

      また新たにお届けできるようになりましたら、お知らせいたします。
      その折は、よろしくお願いします。

    2020年09月14日
    ロルン  
    2,500円のリクエスト

    この度は、ありがとうございました。
    美味しそうなトマトが届きました!
    おまけまで付けて頂き、ありがとうございます。これから楽しみに頂いていきます。
    またの機会がございましたら、ぜひよろしくお願い致します。
    ありがとうございました。

    • 返信 2020年09月13日 19:55 
      しんしゅう屋

      無事に届いたようで何よりです。

      野菜にとっても、人にとっても恐ろしい台風が来る時期になるので心配ですが、負けじと頑張って参りますので、今後とも宜しくお願いします。

    2020年09月13日
    すーくん  
    3,000円のリクエスト

    迅速な対応ありがとうございます

    • 返信 2020年09月10日 17:39 
      しんしゅう屋

      お写真までありがとうございます。
      喜んでいただき大変うれしいです。


      台風の余波により降雨が増えています。
      その影響で実割れが増えてしまって、出荷が一時的に滞っています。

      最善を尽くしていますが、場合によって出荷予定日を日延べさせていただくこともございます。
      何卒ご了承ください。

    2020年09月10日
    yohan  
    2,500円のリクエスト

    母と妹の所に送って貰いました。
    オクラも美味しいし、トマトもとても甘く、新鮮で美味しい!!と好評でした。
    ありがとうございます😊
    自宅用にもアロイトマトをリクエストしたので、到着を楽しみにしています。

    • 返信 2020年09月08日 15:00 
      しんしゅう屋

      写真まで投稿してくださり、ありがとうございます!

      大玉トマトは大きさゆえに甘さを出すのが難しいのですが、アロイトマトはその概念を覆すような美味しさのある品種です。
      気に入っていただけて大変うれしく思います。

    2020年09月07日
    みみわ  
    4,000円のリクエスト

    トマト🍅が大好きなので多め、他のお勧めお野菜を一緒にお願いしました。
    アロイトマトを到着してすぐに丸ごとかぶりつきました。程よい甘さです(^^)

    旬なものを送ってくださってありがとうございます。

    • 返信 2020年09月08日 14:53 
      しんしゅう屋

      コメントいただき、ありがとうございます。
      この度は不快な思いをさせてしまい申し訳ありません。

      今後の対応のために以下の三点をお伺いしたいです。
      ・到着後どのように保存されていたか
      ・どのように調理をされたか
      ・筋張っていたのはどの程度の大きさのものか


      夏から秋にかけて気温が下がり、植物の整理生体として15cm以下でも硬くなったことも考えられます。
      当方では先の方が柔らかいかどうかで判断させていただいていますが、固定種故に10cm以下でも筋張っている固体もあります。

      お手数ですが、ご返答をいただけると幸いです。

    • 返信 2020年09月08日 13:32 
      gotanosa

      トマトがおいしかったので、期待してオクラをいただきました。
      7本中3本が硬くて筋がいっぱいでとても食べられる代物ではありませんでした。
      大変がっかりです、二度と取引したいとは思いません。

    • 返信 2020年09月06日 23:42 
      しんしゅう屋

      喜んでいただけて、大変嬉しいです。

      これからも期待を超えられるように精進してまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

    2020年09月06日
    gotanosa  
    3,000円のリクエスト

    商品届きました、早速トマトをいただきましたが期待通りの美味しさでした。
    ありがとうございました。
    またよろしくお願いいたします。

    • 返信 2020年09月06日 23:37 
      しんしゅう屋

      写真まで投稿してくださり、ありがとうございます!
      喜んでいただけて大変嬉しいです。

      また季節が変わりましたらご報告をさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

    2020年09月06日
    くまがいなつみ  
    3,000円のリクエスト

    本日受け取りました!
    箱はコンパクト📦でしたが、中身はずっしり♡

    希望に沿った内容でしたのにおまけまで入れていただいてとても満足です。

    まだ、いただいていないので☆を4.5にしましたが
    明日から大切にいただきます。

    ありがとうございます🐜😊

    • 返信 2020年08月26日 20:54 
      しんしゅう屋

      ズッキーニは丁度中休みの状態でして、また次の実ができるまでしばらくかかりそうです。申し訳ございません。

      アーリオオーリオはニンニクの香りが活かされて良いですよね!
      こちらこそ、宜しくお願いいたします。

    2020年08月26日
    kiyomiちゃん  
    2,000円のリクエスト

    ズッキーニがないのがとても残念でした。ニンニクはオリーブオイル漬けにする予定です。又お願いいたします。

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