ごひいき

丹波栗は京都府から兵庫県にわたる丹波地方で育つ和栗の総称で、大果系の立派な和栗で知られております。
サイズは大きさ別にM、L、2L、3Lにランク分けされており、お値段はサイズが大きくなる毎にキロ単価は倍々と上がっていきますので、お届け品は大きさより量（重さ）を優先しLサイズ（たまに3cm以下もあります）としております。
2L、3Lサイズをご希望の方はコメントいただければ対応させていただきます。
参考までに各サイズ毎の大きさは下記のようにされております。
L：3.2～3.5cm、2L：3.5～3.9cm、3L：3.9～4.4cm、4L：4.5cm以上
尚、お届け品は殺菌処理をしておりませんので選別時点で虫食いは除いても万全ではなく稀に虫が出てくることがありますがご容赦下さい。
その分、格安価格でご提供させていただきます。
収穫は10月上旬までとなります。

　秋収穫用にと7月下旬に定植したキュウリは見る見る成長しており8月後半には日に4・5本収穫できるも先の細くなったキュウリが目立ち、原因を調べると連日のカンカン照りでの高温と乾燥が原因とわかり、日々の水やりを継続することで先細りのキュウリは少なくなり収穫量もそれなりに維持できております。

遅かった梅雨明けと、8月は連日のカンカン照りで思うように収穫量が上がりませんでしたが、根元への草敷きと日々の水やり効果が出始め、今では日に10本以上も収穫できるようになりました。
日焼けにより皮が硬くなることもなくなり現時点では『あんちゃん農園』のエース的存在です。

　安納芋、紅はるか、土佐紅（なると金時系）の３種類を育てていますが、8/20に土佐紅を試し掘りしたところ、写真の通りそこそこの大きさに育っておりました。
　甘みの多い安納芋、紅はるかは焼きいもがおススメで、土佐紅は皮が薄く、甘みが穏やかなどで他の食材と共に調理しても味に大きな影響を与えないので炒め物や炊き合わせなど煮もの料理に向いているとされています。
　例年の収穫時期は9月下旬～10月ですが土佐紅に限り順次お届けさせていただきます。

ネギをゴヒイキさんで出荷する際の荷造り、輸送時の傷みリスクは青ネギよりも長ネギの方が少ないと思い初めて栽培しました（写真上）。
写真下の青ネギは10月になれば収穫できると思いますのでご希望される方は申し付け下さい。

毎年12・1月の冬に原木のクヌギを山から切り出し、3月にシイタケ菌を植え付けし、8月初めに直射日光の当たらない山に移動させています。
菌を植え付け後、夏を2回経験した秋からシイタケが発生しますが、原木シイタケはスーパーで見かけるオガクズ栽培のものとは比べ物にならないほど肉厚でジューシーです。収穫は10月下旬からとなりますが、是非とも原木シイタケをお届けさせて下さい。

畑の周りは殆ど稲作用の田んぼで、稲作農家さんより稲刈り脱穀後の籾殻を無料で大量にいただけます。
畑は元々田んぼで水はけが悪いため土壌改良目的で土の中にすき込みます。
また、種を蒔いた後、土の上に籾殻を蒔くことでマルチシートの代わりをしてくれると共に、芽生えた苗が雨に叩かれて傷むのを防いでくれます。

　子芋、キュウリ、ナス等、水を欲しがる野菜は土の乾燥に弱いため刈草を根元に敷いてあげていますが、実は土の乾燥防止だけが目的ではなく、土づくりも大きな目的の一つであります。
　NHKでも『緑肥』のメリットとして紹介されていましたが、有機栽培の原点ではないかと思います。

　小松菜とチンゲンサイの苗を定植しましたが、こだわりの無農薬栽培では虫に食べられるため定植と同時に防虫ネットで覆って蝶の侵入をシャットアウトします。
　それでもどこから入るのか僅かですが虫に食べられます。8/11に確認したところやはり少し虫食い跡がありました。
　尚、今回より土の上にマルチシートを張り雨での土の跳ね返りによる汚れ防止と病気対策をしました。

　化学肥料の使用を少しでも減らすため、元肥料には地元養鶏業者さんの凄いネーミングの鶏糞『鬼に金棒』を惜しむことなく使用しております。
　この鶏糞は土壌改良にも良いとされており土づくりが重要な野菜作りには持って来いの鶏糞です。
　また、農家仲間から処理に困っている稲のもみ殻や、コメのすり糠、および刈り取った草などは畑に混ぜ込むなどして土づくりをしています。
　私は鬼ではなく家庭菜園に毛の生えたようなアマチュア農家ですが、『鬼に金棒』の力を借りて規格外品にされないような安全・安心の野菜作りを目指します。

小豆は初めての栽培で花の色さえ知りませんでしたがとても可愛い黄色い花でした。
神戸から福知山の畑へ通う道中で丹波地方に近づくにつれて小豆の栽培が目立ってきますが丹波大納言小豆は有名な丹波の名産品とされております。
恐らく、霧の多さと昼夜の寒暖差が栽培に有っているのだと思います。
収穫時期は10月下旬～11月ですが、もち米と共に赤飯セットとしてお届けさせていただこうかと考えております。

丹波黒豆は知名度も高くご存じの方も多いことと思いますが、あんちゃん農園でも10年以上前より栽培しております。
しかし、昨年までは月2回程度の畑通いで芯止め、除草、風などによる倒れ対策等、十分な手入れができず思うように収穫できませんでしたが今年は週2回の畑通いで十分に手入れできており、それが結果として現れたのか、過去にないほどの樹勢で実の着きも良いように思います。
黒豆の半分程度は枝豆として食しますが、時期は10月初旬から中旬が食べ頃とされています。
この時期にご用命いただければお届けさせていただきますが普通の枝豆より大粒でモチモチした食感は最高で、これを食べたら普通の枝豆が物足りなくなるほどです。

山の芋は丹波の特産品ですが、丹波は兵庫県東側の中部地域だと思われている方が多いと思います。しかし京都府の西側中部地域も丹波で私の家庭菜園のある福知山市も丹波で、当然山の芋も多く栽培されています。山の芋はツクネイモ群の『大和イモ黒皮種』に分類されるもので自然薯のように自生するものではなく栽培型の作物です。主な成分は澱粉・たんぱく質・粘質物・水分で特に粘質物は多量に含まれ、すりおろした時の粘り強さは他の芋類よりも格段に強いのが特徴で、長芋と比べると粘質物では長芋の４倍もあり澱粉質も長芋の３倍も多く栄養豊富です。肉質は見た目とは対照的に純白できめが細かく緻密、変色しにくい特性を持っておりクセが無く食べやすいのが特徴です。昔から生菓子や薯蕷饅頭、かるかんなどに山の芋が使われていることはよく知られていますが、近年では栄養価の高い健康食品として注目され、家庭用の需要が伸びてきているそうです。大きいものほど高値で取引されていますが、なかなか大きいものばかリは収穫できず小さいものは重さ200ｇ程度、大きいものは1kg近いものまで色々です。収穫時期は10月初めから11月となります。

　京野菜の海老芋の他、石川早生、親芋が筍のように長い筍芋は順調に育っておりましたが、梅雨明け後の猛暑と雨不足で元気をなくしております。
　2日おきに川の水をポンプで汲み上げてやっていても葉が焼けていますが例年の通りのことで特に心配はしておりません。
　根元には刈草を敷いているのですが、今年のカンカン照りは異常で水をやってもやっても葉の日焼けは進む一方であり急遽畑周りの草を刈って根元に追加してあげました。
　私自身、子芋は大好物で収穫後に煮炊きできるサイズにカットし、料理に使う量毎にジプロックに入れて冷凍保存でストックしており１年中週に一度は食べております。
　収穫は10月～11月となります。

農家仲間に貰った種から育てた鷹の爪が赤くなり始めました。
『鷹の爪』は辛味とうがらしの代表的品種で全体が赤くて長さ3～5cmほどの円錐形の形状が鷹の爪に似ていることが名前の由来とされます。
自家消費用に栽培しましたが沢山収穫できますのでご希望があればお届けさせていただきます。