ごひいき

12/29の畑、この日の麻は冷え込みが強く菊芋を掘ろうとするも土表面は厚さ2～3cm程凍てついておりスコップを踏み込み足にもつい力が入ってしまいます。
この冷え込みが数日続くと大根は凍てつき傷んでしまうため慌てて防寒用トンネルを敷設してやりました。
葉物野菜も不織布と防虫ネットで覆っております。

11月より上がり始めた原木椎茸は冷え込みが強くなるにつてれて収量が減り現在は全く上がらなくなくなっておりますが、例年では2月中頃にはまた上がり始めています。
原木椎茸は肉厚ジューシーで醤油を付けての焼き椎茸は絶品です。

10月初めに植え付けたニンニクは順調にそだっており草丈は20cmを超えました。
玉ネギは9月に種を蒔き、11/20に定植しましたが、ほぼ根付き小さ目ではありますが順調に育っております。

11月に種蒔きしたエンドウ類、そら豆は無事芽吹き順調に育っております。
例年の収穫開始時期はエンドウ類が4月中旬頃、そら豆は5月上旬頃となっております。

春に収穫するキャベツは柔らかいとされておりますが、今年は例年より多目に栽培しております。
写真を撮った後、キャベツも防寒トンネルで覆ってやりました。

　化学肥料の使用を少しでも減らすため、元肥料には地元養鶏業者さんの凄いネーミングの鶏糞『鬼に金棒』を惜しむことなく使用しております。
　この鶏糞は土壌改良にも良いとされており土づくりが重要な野菜作りには持って来いの鶏糞です。
　また、農家仲間から処理に困っている稲のもみ殻や、コメのすり糠、および刈り取った草などは畑に混ぜ込むなどして土づくりをしています。
　私は鬼ではなく家庭菜園に毛の生えたようなアマチュア農家ですが、『鬼に金棒』の力を借りて規格外品にされないような安全・安心の野菜作りを目指します。

　規模の小さな家庭菜園時代には神戸の畜産業者さんより豚糞を購入し福知山の畑まで運んでいましたが、規模を拡大した家庭菜園でも今年から豚糞も使うことにしました。
　しかし、運ぶのは乗用車であり一度に運べる量はせいぜい100kg程度ですが毎回少しづつでも持ち帰り鶏糞の『鬼に金棒』とダブルで頑張ってもらいます。

　畑の周りは殆ど稲作用の田んぼで、稲作農家さんより稲刈り脱穀後の籾殻を無料で大量にいただけます。
　畑は元々田んぼで水はけが悪いため土壌改良目的で土の中にすき込みます。
　また種を蒔いた後、土の上に籾殻を蒔くことでマルチシートの代わりをしてくれると共に、芽生えた苗が雨に叩かれて傷むのを防いでくれます。

　子芋、キュウリ、ナス等、水を欲しがる野菜は土の乾燥に弱いため刈草を根元に敷いてあげていますが、実は土の乾燥防止だけが目的ではなく、土づくりも大きな目的の一つであります。
　NHKでも『緑肥』のメリットとして紹介されていましたが、有機栽培の原点ではないかと思います。

　キャベツ、小松菜、チンゲンサイ等、虫の被害に遭いやすい葉物野菜は左の写真の通り防虫ネットで覆って育てるて無農薬栽培にこだわっておりますが、それでも虫に食べられたり、青虫等が付いていることがあり無農薬栽培の限界を感じており、被害のひどい場合に限り食品成分生まれの殺虫剤（写真右）を使用させていただいています。

大根は長大根と丸大根のアイノコのような形の『あじまるみ』の他、長大根、丸大根が収穫できております。
かぶは、つかる紅かぶ、聖護院大丸かぶ、日野菜かぶ等を栽培しております。
ニンジン、ビーツもそろそろ収穫できそうな大きさとなりました。

画像はチンゲンサイと虹色菜で、他にもサラダレタスミックス、ターサイ、ロメインレタス、等が収穫できております。

サツマイモは、ねっとり系の安納芋、しっとり系の土佐紅、ねっとり系の紅はるかの3品種栽培していましたが全て収穫を終えました。
安納芋の栽培量は少しですが、土佐紅、紅はるかは沢山採れました。
土佐紅、紅はるかのみの詰め合わせの場合、荷物重さ5kg(実質4.5kg以上)を送料込み3,000円でお届けさせていただきます。

画像は海老芋と筍芋ですが、今年は異常な暑さと雨不足の影響で小さ目サイズです。
海老芋は主に子芋をいただきますが、親芋もバターニンニクでのステーキはビールに合います。
筍芋は別名京芋と呼ばれており、細長い親芋をいただきますが、個人的にはしっとりした食感の小芋の方好みです。
他にも、赤芽大吉、石川早生、白芽大吉、土垂、八頭も育ております。
里芋は全て収穫を終えて米農家さんよりいただいた籾殻に埋めておけば春まで保存できますので必要に応じて掘り出すようにしております。

見た目は生姜のようですが、生で食べるとレンコンのようなシャキシャキ感があり、風味は甘味のあるゴボウといった感じとされており、熱を加えると甘みが更に増しホクホクの食感になります。
この菊芋に下記効用があるとして昨今大注目されているスーパーフードなんです。
来年は今年の倍以上栽培するつもりです。
以下ネット情報による菊芋の効用
・血糖値の急上昇を抑える
・腸内環境を整える
・血圧の上昇を抑える
・免疫力向上や代謝促進