ごひいき

10/26の畑、やっと秋らしさを感じられるようになり畑手前の大根、白菜他、葉野菜が日々大きくなっているように感じられます。
その奥は収穫残り1/3となった落花生で、カラスに食べられないようネットで覆っています。
9月下旬に種を蒔いた玉ネギは草丈10cm程度に育っており、定植のための畝も落花生の先に準備できました。
左下隅は昨今話題のスーパーフード、菊芋です。

見た目は生姜のようですが、生で食べるとレンコンのようなシャキシャキ感があり、風味は甘味のあるゴボウといった感じとされており、熱を加えると甘みが更に増しホクホクの食感になります。
この菊芋に下記効用があるとして昨今大注目されているスーパーフードなんです。
来年は今年の倍以上栽培するつもりです。
以下ネット情報による菊芋の効用
・血糖値の急上昇を抑える
・腸内環境を整える
・血圧の上昇を抑える
・免疫力向上や代謝促進

暑さと雨不足の影響でカボチャは最悪の収穫量でしたが、バターナッツカボチャは今も元気で例年以上の収穫量となりそうです。
お薦めのレシピはポタージュスープとグラタンですが、『バターナッツカボチャ　レシピ』でネット検索すると色々なレシピが紹介されています。

画像は海老芋と筍芋ですが、今年は異常な暑さと雨不足の影響で小さ目サイズです。
海老芋は主に子芋をいただきますが、親芋もバターニンニクでのステーキはビールに合います。
筍芋は別名京芋と呼ばれており、細長い親芋をいただきますが、個人的にはしっとりした食感の小芋の方好みです。
他にも、赤芽大吉、石川早生、白芽大吉、土垂、八頭も育ております。

猛暑時期の露地栽培では、かぶ、大根、葉物野菜等は全く育たず、暑さが一段落した9/20頃に種を蒔きましたが、涼しくなるにつれて日に日に成長していることを感じます。
現在収穫できているのは、サラダレタスミックス、しろ菜、はつか大根、ビタミン菜、ベンリ菜、ラデッシュ程度ですが、カブ、小松菜、大根、レタス、等々も収穫間近のようです。

　化学肥料の使用を少しでも減らすため、元肥料には地元養鶏業者さんの凄いネーミングの鶏糞『鬼に金棒』を惜しむことなく使用しております。
　この鶏糞は土壌改良にも良いとされており土づくりが重要な野菜作りには持って来いの鶏糞です。
　また、農家仲間から処理に困っている稲のもみ殻や、コメのすり糠、および刈り取った草などは畑に混ぜ込むなどして土づくりをしています。
　私は鬼ではなく家庭菜園に毛の生えたようなアマチュア農家ですが、『鬼に金棒』の力を借りて規格外品にされないような安全・安心の野菜作りを目指します。

　規模の小さな家庭菜園時代には神戸の畜産業者さんより豚糞を購入し福知山の畑まで運んでいましたが、規模を拡大した家庭菜園でも今年から豚糞も使うことにしました。
　しかし、運ぶのは乗用車であり一度に運べる量はせいぜい100kg程度ですが毎回少しづつでも持ち帰り鶏糞の『鬼に金棒』とダブルで頑張ってもらいます。

　畑の周りは殆ど稲作用の田んぼで、稲作農家さんより稲刈り脱穀後の籾殻を無料で大量にいただけます。
　畑は元々田んぼで水はけが悪いため土壌改良目的で土の中にすき込みます。
　また種を蒔いた後、土の上に籾殻を蒔くことでマルチシートの代わりをしてくれると共に、芽生えた苗が雨に叩かれて傷むのを防いでくれます。

　子芋、キュウリ、ナス等、水を欲しがる野菜は土の乾燥に弱いため刈草を根元に敷いてあげていますが、実は土の乾燥防止だけが目的ではなく、土づくりも大きな目的の一つであります。
　NHKでも『緑肥』のメリットとして紹介されていましたが、有機栽培の原点ではないかと思います。

　キャベツ、小松菜、チンゲンサイ等、虫の被害に遭いやすい葉物野菜は左の写真の通り防虫ネットで覆って育てるて無農薬栽培にこだわっておりますが、それでも虫に食べられたり、青虫等が付いていることがあり無農薬栽培の限界を感じており、被害のひどい場合に限り食品成分生まれの殺虫剤（写真右）を使用させていただいています。

サツマイモは、ねっとり系の安納芋、しっとり系の土佐紅、ねっとり系の紅はるかの3品種栽培していましたが全て収穫を終えました。
安納芋の栽培量は少しですが、土佐紅、紅はるかは沢山採れました。
土佐紅、紅はるかのみの詰め合わせの場合、荷物重さ5kg(実質4.5kg以上)を送料込み3,000円でお届けさせていただきます。

茹で落花生には未熟落花生が剥いているとされており9/2に試し掘りしたところ、そこそこ大きくなっておりました。
早速塩茹ででいただきましたが、ビールのお供に最高でした。

品種は生姜の本場、高知から種生姜を取り寄せた『土佐大』となります。
画像は9月下旬に試し掘りしたもので小さ目ですが、最近収穫したものは丸々と太りずっしりと重さを感じます。
新生姜のお薦めレシピは何と言っても生姜ご飯です。