ごひいき

https://www.instagram.com/p/B73GszQAjKq/ 先日開催のゴヒイキさんとの企画で、ハクレイダケをインフルエンサーさんが素敵なお料理にして下さいました。ありがとうございました。 ハクレイダケ、このように様々なお料理に使えるのが魅力です。 まさに、インスタ映えする一枚なので、ぜひご覧下さい。

地元のお母さん、お父さんが手作りしたお漬物です。 添加物、着色料不使用の昔ながらの製法を守っています

高原の寒暖差を利用して育てられた特産の花豆です。正月にはおせちに使ったり、煮物やおこわ、お菓子などにも使用できます。 この地方の特徴としては、より鮮やかな色と粒が大きいことが挙げられます。

小海町、茂来(もらい)山の麓にある養蜂家さんの品物です。 西洋ミツバチの養蜂が盛んになるまではこのハチミツが日本人には親しまれてきました。 特徴は濃厚なこと。 ニホンミツバチのハチミツは西洋ミツバチと違い、年に一度しか採取できません。 そのため、とても濃厚な味を堪能できます。 数量が限られるため、とても貴重な品となっております。

県知事章も受賞した地元養蜂家のハチミツや、ひまわりから作ったひまわり油、地元の食材を使ったニンニク味噌など、加工品も取り揃えております。

直売所の会の中には、個人でやられている農家さんはもちろん、複数の団体も含まれています。 こうみゆうきちゃん倶楽部という団体は、有機栽培にとことんこだわり、厳正な管理のもとで活動しています。 直売所の加工施設でお漬物を作っているグループは、昔ながらの製法を守り、化学調味料に頼らない商品を日々開発し作っています。 自然の知恵と人間の知恵を結びつける、昔ながらの農業が小海では行われています。

乾燥わらび（左）と、地菜（右）が入りました。 どちらも1袋あたり大体100ｇ程。 この地方特産の冬の栄養食です。 野菜が不足しがちな冬には重宝されてきました。 栄養価も高く、自慢の一品です。

根菜のシーズンです。 じゃが芋はきたあかりです。調理し易いお芋です。 人参は小ぶりのサイズ。大きいものと味の変化はありません。 ネギはその他に下仁田ネギも若干あります。 キノコは、ハクレイダケという種類です。 白くて見た目が良く、食感はあわびに似ていて、こりこりとした歯触りが人気です。東京のレストランにも出荷しております。

昨今話題のスーパーフードです。そばの実の甘皮の部分にレジスタントプロテインという脂肪の吸収を抑える希少なタンパク質が多く含まれているそうです。 同商品はカロリーも低く、良質なタンパク質、豊富な食物繊維。ビタミンBを多く含み、更にルチンなど貴重な栄養素も含まれております。 1袋（2300円）に1㎏入っています。

地元のおかあさんたちが真心こめて作りました。 添加物、保存料不使用の昔ながらのお漬物です。 時期によりできるものが違いますので、お値段（3000円～）内容などはお客様にあわせてお話ししてご用意します。

小海町では、昼夜の寒暖差の大きな気候をいかして、様々なお豆を栽培しております。 代表的なものに、花豆とくらかけ豆があります。 花豆は主に煮物やおこわなどに使用されるもので、鮮やかな紫色が特徴です。 くらかけ豆は、この地方特産の大豆の一種で、馬の背中に鞍をかけたような色合いからこの名前がつけられました。 いくさ（えごま）は最近ではえごま油が若い女性を中心に人気を集めています。 油の場合、製造過程で栄養分も一緒に油粕として捨てられてしまうのですが、豆の状態ならえごまの持つ栄養分を全て摂取することができます。 炒ってごはんにかけたりなど、用途は様々です。 このお豆セットに、小海町で発行しているくらかけ豆のレシピ集をつけてお送りします。 豆は単品でも可能。 料金については3000円から受け付けております。