ごひいき

山菜の中では真っ先に出てくるのがふきのとうです。
独特の苦味の元は【フキノリド】と呼ばれる成分が含まれており、これは消化液の分泌を促し整腸作用を促進させてくれる働きがあるといわれています。デトックス効果も期待できる山の幸です。
天ぷら、ふき味噌、パエリア、炒め物などのお料理に良く合いますよ。
収穫時期が限られている商品でございますので、数多くお求めになりたい方は、メッセージにてお知らせください。

また、手軽に春を味わえるフキ味噌も同時に販売しております。
80ｇ250円　120ｇ370円の2種類。いずれも税込みです。

おまたせしました。
八ヶ岳の湧き水で育った天然物クレソンの入荷です。
豊富に含まれるβカロテンは動脈硬化などの予防に。
ビタミンAは、髪の毛や肌の健康。また視力の維持にも役立ちます。
サラダはもちろん、炒め物やステーキなどの肉料理にもご利用できますよ。当店取り扱いのひまわり油との相性もばっちりです。
清流の多い小海では昔からクレソンがよくとれており、年配の方は『タイワンゼリ』という別名で呼んでいます。

長野県での生産高は北海道に次ぎ全国２位。冷涼な気候が美味しくて太いアスパラガスを育てます。
成分の一つのアスパラギン酸はアミノ酸の一種。
代謝や疲労回復に効果があるといわれています。
鮮度が落ちやすいので早めに食べることをお薦めします。
※大変人気商品ですので、品切れの場合もございます。

県外からもお求めになる方がいらっしゃる程の、あわびのようなコリコリとした食感が癖になる白いキノコです。
デリケートなキノコで生育も難しく、ハクレイダケを作っている農家は日本に数件しかありません。
バイリングやあわびタケともいわれ、レストランなどでもよく利用されています。
お鍋にいれたり他のお野菜と炒めたりと用途は様々ですが、食感を愉しむために厚めに切るのが美味しく食べるコツです。
1袋あたり2～3個入っていて、価格は311円（税込）まとめてのご用意も可能です。
賞味期限は冷蔵庫で一週間ほどですが、生ものですのでお早めにお召し上がり下さい。

※レストラン、業者様用に、箱売りも行っております。詳しくはお問合せ下さい。

食物繊維が豊富な山の幸です。
庶民が食べるようになったのは比較的新しく、江戸中期時代からだといわれています。
厚く皮をむいて、お酢に漬けてあく抜きし、そのまま酢味噌和え。または煮物などに。
芽の部分は天ぷらがおススメですよ。
炒め物にする場合は、さっと火を通すだけでOKです。

受け継がれてきた地元の調理法を守ってお漬物を作っています。
昨今では、漬物、練り物、菓子類は添加物の多い商品が多く見られます。その中でも無添加、無着色料に拘り、季節により様々な商品を作っております。

御注文確定のち、商品を包みます。
1人1人の欲しいものは違って当然なので、皆様の欲しい商品を丁寧に梱包します。
お時間をかけるので1日に発送できる量は限られてしまいますが、心を込めて発送します。
クール便で送り、品質には十分に気を付けます。

※写真は商品の一例です。季節によりご用意できるお野菜は異なります。

農家さんの畑を一部紹介します。
こちらは町の山間部にある畑。ここで自然の力をかりて野菜を作ります。
野生の動物たちも野菜は大好物。
油断すると鹿やイノシシ、タヌキの餌となります。
アブラムシなどの虫には、天敵である虫が住みやすい環境を作り、自然の力で解決できるよう努力しています。
ここでできたお野菜が、当農場まで運ばれてきます。

小海町は昼夜を通しての寒暖差が大きく、それが野菜の美味しさを高めるヒケツとなっています。
私たちは収穫体験など有機農法の体験会も開催しており（今年はお休みです）、より多くの方に小海の野菜や有機農法の素晴らしさを伝えるために頑張っています。
そんな小海の野菜やお漬物を味わっていただき、美味しいと感じていただければ幸いです。

直売所の会の中には、個人でやられている農家さんはもちろん、複数の団体も含まれています。
こうみゆうきちゃん倶楽部という団体は、有機栽培にとことんこだわり、厳正な管理のもとで活動しています。
直売所の加工施設でお漬物を作っているグループは、昔ながらの製法を守り、化学調味料に頼らない商品を日々開発し作っています。
自然の知恵と人間の知恵を結びつける、昔ながらの農業が小海では行われています。

小海産のにんにくを使った特製商品です。
一度食べたらやみつき間違いなしで、ごはんのおともにかかせない一品ですよ。
お土産などにも喜ばれます。
にんにく味噌はごはんにかける以外にはサラダに利用したり、お酒のおつまみにする方も。
ラー油にんにくはラーメンなどにもご利用できます。

らー油にんにくは小と大の2種類があり、それぞれ140ｇと200ｇ。ニンニク味噌は200ｇのみです。

価格は、ラー油にんにく（小）745円、（大）918円
にんにく味噌は712円です。
※価格は税込みです。

信州八ヶ岳高原産のお砂糖のみを使った本格ジャム。
パン派の方にも、そうでない方にもおススメできる商品ですよ。
280ｇ　810円（税込み）

中山間地の厳しい冬を乗り切る強い身体つくりの為に、昔から食べられてきた商品たちです。
乾物なので保存も簡単です。
フリーズドライ商品は、一見ｇが少なくても、戻していただくとボリュームももちろん増えます。

セットとして紹介しておりますが、もちろん単品でのご注文も可能です。

※価格は税込みです。（金額、内容量については変更する場合がございます）

・凍み餅　3個入り　540円
【テレビでも紹介されました】
→オヤマボクチという青菜をまぜて、零下15度の寒風にさらして作りました。お水で約半日戻してからでないと食べられませんが、独特な味は多くのファンをつかんでいます。
もともとは福島が特産地でしたが、3.11の災害で地元を離れざるをえなかった農家さんとの交流をきっかけに、小海でも作るようになりました。

・切干大根　60ｇ　248円
→こちらも大根を干して作りました。大根は干すとカリウムなどの栄養分が増すことがわかっています。煮物などにどうぞ。

・乾燥わらび　50ｇ　540円
→水に戻してから和え物などに使います。本来あく抜きを行わないと利用できないわらびですが、乾燥ワラビはあく抜き不要です。

・ポップコーン　300ｇ　432円
→小海でとれた甘味たっぷりのコーンを乾燥させました。フライパンで炒めて美味しいポップコーンをつくりましょう。入れすぎ注意です。

・乾燥しいたけ　30ｇ　332円
→お吸い物などに重宝します。香りもよく、食欲増進に繋がりますよ。

・黒豆茶　140ｇ　430円
→冬には温かい飲み物が手放せません。良い香りと味わいで、多くのファンに愛されている商品です。

【税込み2,000円（送料別）】
小海町の豆腐屋、小山豆腐店の特産品セットです。

好評につきついにネット販売解禁です。皆様のご要望になるべくお応えできるセットです。
手作り豆腐を作っている小山豆腐店は小海町で80年の歴史が有り、原材料の鞍掛豆は、生産者が町内で現在15人くらいしかいません。大変貴重なお豆腐です。
お塩をちょっとかけていただくのがおススメの食べ方です。

※）手作り豆腐セット内容は下記のとおりです。
・鞍掛豆豆腐　２丁
・手作り豆腐　１丁
・寄せ豆腐　１丁
・油揚げ　3袋
※）写真のくらかけ豆はセットには入りません。
野菜セットと組み合わせも可能です。ただし、冷凍商品は混載できませんので、ご了承ください。

3月現在お取り扱いのお漬物のご紹介です。
地元のおかあさんたちが真心こめて作りました。添加物、保存料不使用の昔ながらのお漬物です。
時期によりできるものが違いますので詳しい内容についてはお気軽にお問い合わせください。
※価格は税別です。

・八峰漬け
(小、大)　120ｇ　378円　240ｇ　734円
文字通り約8種類のお野菜を使った本格派『福神漬け』です
・梅漬け(中サイズ)　10個入り972円　
お弁当などに重宝する梅です。小サイズは150ｇ　486円　
・まくわ瓜の粕漬　300ｇ　702円
一度食べるとやみつきになる、大好評の粕漬です。
・ハクレイダケのごはんの素　220ｇ　432円
小海で作られている純白きのこ、ハクレイダケを素敵にアレンジしました。ごはんが進みますよ。

この他、ハクレイダケのごはんの素　150ｇ　432円
花豆の含め煮　100ｇ　486円も販売中。
下処理いらずのお手軽メニューです。