ごひいき

クワを立てれば岩、石ばかり。この山だけ生産を残したのは海を向いた南向きな環境と石地がみかんをグッと美味しくするからです。
新しく苗木を石地に植えて根がはるまでは失敗もありますが収穫がこの地で出来た時は嬉しい限りです。

またご理解くださいませ、オレンジやみかんなど温暖な環境で、甘い柑橘の栽培は完全無農薬栽培はほぼ不可能です。ダニや黒点病、そうか病。木を健康に保って健康に実らせる為に必要なものは最低限使います。なので減農薬です。
輸入品の農薬やワックスとはレベルも種類も別です。マーケットへ出回るもの規制緩和基準の何倍。1000倍などにも薄めた薬を木には使い、家族親類で安心して食べたいものをつくっています。
実への防腐剤、防虫剤、ワックスなどの使用はしない為、野菜同様、収穫後しおれたり、傷んだりはいたします。
別エリアのライム、レモンには薬はかけません。みかんの生産には完全無農薬は無理な事をご理解くださいますようお願い致します。GAPでも最近知られてきて嬉しい限りです。

貯蔵した方がおいしくなる品種があります。
木箱に詰め替えて倉で熟成します。外皮と実の内袋も薄くなり味が濃くなっていきます。

日照時間が長く、海風が届く地の大切なみかんです。
土の下はすぐに石がゴロゴロしているこの
段々畑を残して現在も生産をしています。
※大雨が山に降った後は、２日晴れて安全な日に収穫をいたします。
近年の雨量は以前と変化している為数日山に入らない日もございます。

山が枯れませんように。
山で生産が続きますように。
山に実りがありますように。

1月中旬から早香ぽんかんが収穫です。
ポンカンと温州みかんの両方の良さが掛け合わされて爽やかな香りでこの時期にしか収穫のできない品種です。プチプチした食感と糖度が人気です。
2月下旬は「津の輝き」の収穫です。
清見オレンジと早生みかんと、更にオレンジを掛け合わせた高級品種です。（鳥害にあいやすい品種の為出荷しない年もあります）
お尻からヘタに向かって数等分してからフクロ部分をスパッと切り落とすとカットフルーツ盛り合わせにもなります。

1月中旬から収穫です。
温州みかんと八朔（はっさく）の掛け合わせ品種で、果皮が黄色くなり始めた旬の時期が一番美味しいです。皮の厚みとは違って中は果汁が多くてとてもジューシーです。八朔のつぶつぶ感もしっかりと感じられます。
お尻からヘタに向かって数等分してからフクロ部分をスパッと切り落とすと簡単に食べれてカットフルーツ盛り合わせに最適です。
皮はピール作りにもできます。

夏場の端境期は長くメンテナンスを終えると、
年のスタートは秋のタヒチライムから収穫がはじまります。
少し遅れてレモンやゆずが始まります。
12月暮れの収穫、極晩温州みかん「青島」品種には特に改良を重ねております。
初春から月ごとに変わる旬のオレンジを詰め合わせ致します。
初夏まで詰め合わせの品種は都度変わり、5月で出荷は一旦終了いたします。
特に苗木には肥料もたっぷりとメンテナンスをして沢山の日を浴びます。

「苗木」や「接木」から新しくチャレンジしたものは数年後から10年で出荷が出来るように目指しています。

「青島」みかんは極晩時期にあたる品種です。
12月中旬から完熟したものを順次収穫しております。
木箱の倉で二重扉にて一定の温度と湿度で管理をしています。
酸味も残しながら皮を薄くしていき、中の果汁はしぼまずにジューシーに完成していきます。
貯蔵の極晩青島蜜柑は高級品とされます。
青島蜜柑は収穫をしたても十分な美味しさがあります。日照時間も長い南向きの海風があたる石地地帯で育てています。改良を重ねた品種です。

極晩という意味は温州蜜柑の中でも、10月の極早生品種から旬を迎えて→早生→中→晩→極晩と収穫する品種が変わります。
12月暮れの「青島」は温州蜜柑の中でも極晩にあたる品種です。寒い季節のお供にふさわしく味わいも濃くて手で簡単に剥けます。

一年ごとに実をつけて、奇数年の木と偶数年の木をつくっています。