はじめまして。
福岡県築上郡築上町 松村一成です。
福岡県の東部に位置する豊前海に面した築上町で漁師をしています。
豊前海とは遠浅の海岸で、潮の干満の差が大きいため、広大な干潟が発達しており、有明海、八代海とともに日本三大干潟のひとつに数えられることもある。植物プランクトンに富むため、好漁場となっています。
私は地域おこし協力隊の制度を利用して、築上町に移住し、３年間築上町の水産振興をミッションに協力隊として活動しました。
2022年に任期満了につきまして、漁師として独立し、船を購入しました。船舶名は明青丸(めいせいまる)と言います。名前の由来としては子どもの名前からいただきました。
築上町の地域おこし協力隊OBとして、築上町の新鮮な魚介類を全国の皆さまに知っていただきたいと思い、出品するようになりました。
年間を通して様々な漁をしています。
マス網(小型定置網).イカ籠、タコ籠、カニ籠メインに四季に旬なの魚介類を販売させていただきたいと思います。
- 品目名
- コウイカ ワタリガニ マダコ モクズガニ その他豊前海の魚介類
- リクエスト希望価格帯
- 2,000円 ～ 5,000円
- コメント
- メッセージで収穫時期・配送予定日･曜日をご確認ください。
お知らせ
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モクズガニ▼商品概要
モクズガニ (ツガニ)
福岡県築上町の豊かな山から豊前海に流れる河川の河口域で漁をします。
春と秋に川から産卵のため海に降ってきます。身入りも良く、上海ガニの近縁種であり味も良いです。
モクズガニは上海蟹と同族異種で、中腸線と呼ばれる部分(蟹味噌)を楽しむ食材です。殻は固く脚肉は少ないのですが甘みがあり大変美味です。
茹で・蒸し・味噌汁などでお召し上がり下さい。
生食はできません。芯までしっかりと加熱して下さい。
※爪脚のない個体が含まれる場合があります。
※環境や脱皮時期により、殻が黒みを帯びる場合がありますが味に影響はございません。
そのまま蒸して食べるのがオススメです。
郷土料理にガン汁も美味しいですが、調理が大変です。
▼数量、分量の目安
1キロ 7匹から15匹前後
2キロ 15匹から30匹前後
オス、メスは半々で入れる予定ですが、水揚げ状況で多少変わることがあります。
また、足や爪が折れやすいため、折れてるものも混ざります。
▼栽培/生産方法、こだわり
カニカゴを使用して、漁をします。
水揚げ後は、一日活かしてエサ、泥ぬきをします。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
生きたままネットに入れて発泡梱包して、クール便で発送しますが、配達時は生きてる保証はありません。到着後はすぐに調理してください。カニは味が早いため鮮度がどんどん落ちていきます。2024年02月19日
育てているもの
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モクズガニ
モクズガニは上海蟹と同族異種で、中腸線と呼ばれる部分(蟹味噌)を楽しむ食材です。殻は固く脚肉は少ないのですが甘みがあり大変美味です。
茹で・蒸し・味噌汁などでお召し上がり下さい。
生食はできません。芯までしっかりと加熱して下さい。
※爪脚のない個体が含まれる場合があります。
※環境や脱皮時期により、殻が黒みを帯びる場合がありますが味に影響はございません。
2024年02月19日
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